Agar agarit kuumutatakse ning jahtumisel tekib geelitaoline aine. 
Aga agarit saab kasutada näiteks sefiiri, marmelaadi ja muude tarretatud maiustuste valmistamiseks. Sobib munavalge asendajaks - 1sl aga agarit võrdub umbes ühe munavalgega.
Koostisosa: agar agar E406
Säilitada kuivas ja jahedas.