Invertsuhkur on siirup, mis on valmistatud glükoosist ja fruktoosist. See on magusam kui tavaline suhkur ja kaldub vähem kristalliseeruma. Sellel on veidi erinev maitse ja niisutav toime, mille tõttu koogid püsivad kauem värsked.

Samuti on see väga kasulik ganache’ide valmistamisel, kus see aitab saavutada vajaliku sileduse.
Sobib pagaritoodetel, piparkookidele, brownile, et saavutada pruunvärv ja hea maitse.
Külmumistemperatuuri alandav toime, nii et sorbetijäätis jääb pehmem ja paremini käsitletav.
Koostis: tagurpidi suhkrusiirup (100%).